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Zutaten

• 3 reife Bananen
• 75g geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150g Zucker
• 1 großes Ei, geschlagen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 190g Mehl

Anleitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23x13 cm große Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut umrühren.
3. Backpulver und Salz hinzufügen und erneut umrühren. Zucker, geschlagenes Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Mehl nach und nach einrühren, bis die Mischung glatt ist.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Das Bananenbrot in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.