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Zutaten

• 1 lb (450 g) Rinderhackfleisch
• 2 cups (475 ml) zuckerfreie Marinara-Soße
• 1 1/2 cups (360 ml) Ricotta-Käse
• 1 cup (240 ml) geriebener Mozzarella-Käse
• 1/2 cup (120 ml) geriebener Parmesan-Käse
• 1 großes Ei
• 2 tbsp (30 ml) Olivenöl
• 1 große Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn an, bis er duftet. Gib das Rinderhackfleisch dazu und zerteile es mit einem Pfannenwender. Brate es, bis es gebräunt ist. Gieße überschüssiges Fett ab.
3. Rühre die Marinara-Soße unter das Hackfleisch, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles etwa 10 Minuten köcheln.
4. Vermische in einer Schüssel den Ricotta-Käse, den Parmesan-Käse und das Ei. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. Bereite die Zucchini vor, indem du sie der Länge nach in dünne Streifen schneidest, sodass sie Lasagne-Nudeln ähneln. Optional kannst du die Zucchini-Streifen leicht grillen oder anbraten, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und das Aroma zu verstärken.
6. Schichte in einer Auflaufform die Zutaten, beginnend mit einer Schicht Zucchini-Streifen, gefolgt von einer Schicht Fleischsoße und dann einer Schicht der Ricotta-Mischung. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Ricotta oben ab.
7. Bestreue die oberste Schicht mit dem geriebenen Mozzarella-Käse.
8. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe sie im vorgeheizten Ofen 30 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, oder bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
9. Lass die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Garniere mit frischem Basilikum.
10. Genieße deine keto-freundliche Lasagne!

Tipp

Optional kannst du die Zucchini-Streifen leicht grillen oder anbraten, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und das Aroma zu verstärken.