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Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (about 2 lbs or 900 grams)
• 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
• 1 Teelöffel Salz (5 grams)
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (2 grams)
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (5 grams)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (about 10 grams)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe (120 ml)
• 1 Esslöffel Zitronensaft (15 ml)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: 2 Esslöffel Kapern oder eine Handvoll Oliven

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn, bis er duftet, etwa 1 Minute, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
5. Fügen Sie optional Kapern oder Oliven für zusätzliches Aroma in die Pfanne.
6. Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft über das Hähnchen in der Pfanne.
7. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Hähnchen 20–25 Minuten, oder bis es eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht.
8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Hähnchen 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
9. Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Tipp

Servieren Sie das Gericht mit Pasta, Reis oder einem frischen Salat als Beilage, um diese italienisch inspirierte Mahlzeit zu vervollständigen.