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Zutaten

• 1 cup (200g) rote Linsen, abgespült und abgetropft
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 tablespoon (15ml) Olivenöl
• 1 teaspoon (5g) gemahlene Kurkuma
• 1 teaspoon (5g) gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 teaspoon (2.5g) gemahlener Koriander
• 1/4 teaspoon (1.25g) gemahlener Ingwer
• 1/4 teaspoon (1.25g) Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 4 cups (950ml) Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander, gehackt zum Garnieren
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anleitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig wird.
2. Den fein gehackten Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Cayennepfeffer hinzufügen. Weitere 2 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
3. Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und ohne Deckel etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Dhal eingedickt ist.
4. Mit Salz nach Geschmack würzen. Heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren, Zitronenspalten dazu reichen.