SafePlates

Zutaten

• 300g Sojagranulat oder Tofu, krümelig
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Dose Kichererbsen (400g), abgespült und abgetropft
• 1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgespült und abgetropft
• 1 Dose Mais (150g), abgespült und abgetropft
• 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 EL Paprikapulver, süß
• 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 500 ml Gemüsebrühe (oder nach Bedarf für gewünschte Konsistenz)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Füge das Sojagranulat oder den krümeligen Tofu hinzu und brate es unter Rühren für etwa 5 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Gib die gewürfelten Paprikas hinzu und brate sie einige Minuten mit.
4. Röste die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano) kurz in der Pfanne an, bevor du sie zu den Paprikas hinzufügst. Rühre alles gut um, damit die Gewürze sich entfalten können.
5. Gib die Kichererbsen, schwarzen Bohnen und den Mais dazu und mische alles gut.
6. Gieße die Gemüsebrühe ein und bringe das Chili zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Chili für etwa 20-30 Minuten köcheln, bis es eindickt und die Aromen sich gut verbunden haben. Überprüfe während des Kochens die Konsistenz und passe sie nach Bedarf an.
7. Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab und lasse es vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen.
8. Serviere das Chili heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Optional kannst du Avocado, saure Sahne oder geriebenen Käse als zusätzliche Garnierungen anbieten.