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Zutaten

• 4 große Eier
• 2 cups Tomatensauce (Marinara)
• 1 teaspoon Chiliflocken
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 tablespoon Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

Anleitung

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch duftet, etwa 1 Minute.
2. Die Tomatensauce (Marinara) in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Die Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne über die köchelnde Sauce gleiten lassen. Die Eier gleichmäßig in der Sauce verteilen.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier garen lassen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig ist, etwa 5–7 Minuten.
5. Sobald die Eier nach Wunsch gegart sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
6. Heiß servieren, dabei die Eier und die Sauce über geröstetes Brot löffeln oder pur als kohlenhydratarme Option genießen.