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Zutaten

• 1 lb (450 g) frische Bambussprossen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 tablespoons (30 ml) Pflanzenöl
• 2 cloves Knoblauch, fein gehackt
• 1 tablespoon (15 ml) Sojasauce
• 1 teaspoon (5 ml) Sesamöl
• Salz nach Geschmack
• 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
• Optional: Prise Zucker, Schuss Reisessig, Chiliflocken oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für zusätzlichen Geschmack

Anleitung

1. Beginnen Sie damit, die Bambussprossen etwa 20 Minuten in Wasser zu kochen, um mögliche Bitterstoffe zu entfernen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch zugeben und anschwitzen, bis er duftet.
3. Die gekochten Bambussprossen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
4. Sojasauce, Sesamöl sowie optional Zucker und Reisessig einrühren und gut vermengen, sodass die Bambussprossen gleichmäßig überzogen sind.
5. Mit Salz und optional Chiliflocken oder schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
6. Vor dem Servieren mit grob gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipp

Tipp: Mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.