SafePlates

Zutaten

• 1 lb (450g) Hackfleisch vom Lamm oder Rind
• 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Tasse (150g) Tiefkühlerbsen
• 2 Esslöffel (30ml) Tomatenmark
• 1 Esslöffel (15ml) Worcestershire-Sauce
• 1 Tasse (240ml) Rinder- oder Gemüsebrühe
• 2 lbs (900g) Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1/4 Tasse (60ml) ungesüßte Mandelmilch
• 2 Esslöffel (30ml) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel (5g) getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel (5g) getrockneter Rosmarin

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
2. Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Füge das Hackfleisch vom Lamm oder Rind zur Pfanne hinzu und brate es unter Rühren, bis es gebräunt ist, und zerteile es dabei mit einem Löffel.
4. Rühre die gewürfelten Karotten, das Tomatenmark, die Worcestershire-Sauce, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer ein. Koche alles weitere 5 Minuten.
5. Gieße die Rinder- oder Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse sie etwa 10 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Rühre die Tiefkühlerbsen ein und koche sie weitere 2 Minuten mit. Nimm die Pfanne dann vom Herd und stelle sie beiseite.
7. Koche in einem großen Topf die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie zart sind, etwa 15–20 Minuten. Gieße die Kartoffeln ab und gib sie zurück in den Topf.
8. Füge 1/4 Tasse (60ml) ungesüßte Mandelmilch und 2 Esslöffel (30ml) Olivenöl zu den Kartoffeln hinzu. Zerdrücke sie, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
9. Verteile die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform. Bedecke sie mit dem Kartoffelpüree und streiche es so darüber, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.
10. Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
11. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du servierst.

Tipp

Für zusätzlichen Geschmack etwas Nährhefe über das Kartoffelpüree streuen, bevor es gebacken wird.