SafePlates

Zutaten

• 4 große Eier
• 1/2 Tasse (120ml) Sahne
• 2 oz (60g) Cheddar-Käse, gerieben
• 2 EL (30g) Butter
• 6 oz (170g) Räucherlachs
• 2 Tassen (60g) Babyspinat
• 1 mittelgroße Avocado
• 8 oz (225g) Hähnchenbrust
• 2 EL (30ml) Olivenöl
• 1 Tasse (150g) Kirschtomaten
• 2 Tassen (60g) gemischter Blattsalat
• 1/4 Tasse (60ml) Ranch-Dressing (zuckerfrei)
• 6 oz (170g) Rinderhackfleisch
• 1/2 Tasse (50g) geriebener Mozzarella-Käse
• 1/2 Tasse (120ml) ungesüßte Mandelmilch
• 1 EL (15g) Frischkäse
• 1/2 Tasse (60g) Brokkoliröschen
• 1/2 Tasse (60g) Blumenkohlröschen
• 2 EL (30g) Mayonnaise
• 1 EL (15ml) Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Tag 1 Frühstück: Keto-Omelett. 2 Eier mit 2 EL (30ml) Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 EL (15g) Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimischung hineingießen, garen, bis sie fast gestockt ist, dann 1 oz (30g) Cheddar-Käse und 1 Tasse (30g) Spinat hinzufügen. Zusammenklappen und weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit einer halben Avocado servieren.
2. Tag 1 Mittagessen: Räucherlachs-Salat. 3 oz (85g) Räucherlachs, 1 Tasse (30g) gemischten Blattsalat, 1/2 Tasse (75g) halbierte Kirschtomaten und die restliche halbe Avocado auf einem Teller anrichten. Mit 1 EL (15ml) Olivenöl und 1 EL (15ml) Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tag 1 Abendessen: Gegrilltes Hähnchen mit Brokkoli. 4 oz (115g) Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL (15ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. 1/2 Tasse (60g) Brokkoliröschen dämpfen, bis sie zart sind. Hähnchen mit dem Brokkoli und 1 EL (15g) Mayonnaise servieren.
4. Tag 2 Frühstück: Keto-Rührei. 2 Eier mit 2 EL (30ml) Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 EL (15g) Butter in einer Pfanne schmelzen, Eier hinzugeben und behutsam zu Rührei stocken lassen. Mit 1 oz (30g) Cheddar-Käse bestreuen.
5. Tag 2 Mittagessen: Hähnchen-Salat-Bowl. 4 oz (115g) gegarte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Mit 1 Tasse (30g) gemischtem Blattsalat, 1/2 Tasse (75g) Kirschtomaten und 2 EL (30ml) Ranch-Dressing vermengen. Mit 1 oz (30g) Räucherlachs als Beilage servieren.
6. Tag 2 Abendessen: Keto-Rindfleisch-Gemüse-Pfanne. 6 oz (170g) Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. 1/2 Tasse (60g) Blumenkohlröschen hinzugeben und garen, bis sie zart sind. 1/2 Tasse (120ml) ungesüßte Mandelmilch und 1 EL (15g) Frischkäse einrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit 1/2 Tasse (50g) geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen und schmelzen lassen, bevor serviert wird.

Tipp

Achte darauf, ausreichend zu trinken, und passe die Portionsgrößen an deinen persönlichen Kalorienbedarf an. Du kannst nach Belieben andere keto-freundliche Gemüsesorten oder Proteinquellen austauschen.