SafePlates

Zutaten

• 7 oz (200g) Kartoffeln
• 3.5 oz (100g) Karotten
• 3.5 oz (100g) Zucchini
• 1.75 oz (50g) Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
• 1.75 oz (50g) Hähnchenbrustfilet
• 1 kleines Ei
• 3.5 tbsp (50ml) Milch
• 1 tsp (5ml) Rapsöl
• 0.7 oz (20g) geriebener milder Käse (z.B. Gouda)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Pfeffer (optional, je nach Alter und Verträglichkeit)
• etwas frische Petersilie (optional)

Anleitung

1. Heize den Backofen auf 350°F (180°C) Ober-/Unterhitze vor.
2. Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide sie zusammen mit der Zucchini in kleine Würfel.
3. Schneide das Hähnchenbrustfilet in sehr kleine Stücke.
4. Koche die Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit wenig Wasser für etwa 10 Minuten vor.
5. Füge die Zucchini und die Erbsen hinzu und gare alles zusammen weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Gieße das Gemüse anschließend ab.
6. Erhitze das Rapsöl in einer kleinen Pfanne und brate die Hähnchenstücke darin kurz an, bis sie durchgegart sind.
7. Gib das gegarte Gemüse und das Hähnchen in eine kleine Auflaufform und vermische alles gut.
8. Verquirle das Ei mit der Milch, Muskatnuss und ggf. Pfeffer. Gieße die Mischung über das Gemüse und Hähnchen.
9. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
10. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
11. Lasse den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen und bestreue ihn nach Wunsch mit fein gehackter Petersilie.

Tipp

Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und in kleinen Portionen einfrieren – ideal für stressfreie Mahlzeiten.