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Zutaten

• 2 lbs (900g) Schweineschulter oder Schweinelachs
• 2 tbsp (30ml) Olivenöl
• 1 tbsp (15g) Salz
• 1 tsp (5g) Schwarzer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 tbsp (15g) Paprikapulver
• 1 tsp (5g) Getrockneter Thymian
• 1 tsp (5g) Getrockneter Rosmarin
• 1 tbsp (15ml) Zitronensaft
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 cup (240ml) Wasser

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Tupfen Sie das Schweinefleisch mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Olivenöl ein.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin und Zitronensaft zu einer Paste.
4. Reiben Sie die Gewürzpaste gleichmäßig auf das Schweinefleisch, sodass es rundum bedeckt ist.
5. Legen Sie die Zwiebelscheiben auf den Boden einer Bratform. Setzen Sie das Schweinefleisch auf die Zwiebeln.
6. Gießen Sie das Wasser auf den Boden der Form, damit das Schweinefleisch beim Braten saftig bleibt.
7. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und braten Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang.
8. Entfernen Sie die Folie und braten Sie es weitere 30–40 Minuten, oder bis das Schweinefleisch goldbraun ist und die Kerntemperatur 145°F (63°C) erreicht.
9. Lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Servieren Sie es mit den gerösteten Zwiebeln und dem Bratensaft.

Tipp

Für extra Geschmack das Schweinefleisch einige Stunden oder über Nacht vor dem Braten mit der Gewürzpaste marinieren.