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Zutaten

• 2 ganze Makrelen (etwa 1.5 lbs/700g jeweils), ausgenommen und ausgenommen
• 8 cups (2 liters) Wasser
• 1 tablespoon (15g) Salz
• 1 bay leaf
• 5 black peppercorns
• 1 small onion, peeled and halved
• 1 small carrot, peeled and sliced
• 1 tablespoon (15ml) Zitronensaft

Anleitung

1. Die Makrelen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. In einem großen Topf Wasser, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Zwiebel und Karotte hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
3. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Makrelen vorsichtig in den Topf geben.
4. Den Zitronensaft in den Topf geben.
5. Die Makrelen 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6. Die Makrelen vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
7. Die gekochte Makrele nach Wunsch warm oder gekühlt servieren.

Tipp

Tipp: Für zusätzliches Aroma die gekochte Makrele mit frischen Kräutern und einem Stück Zitrone servieren.