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Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (3.5-4 lbs) (1.6-1.8 kg)
• 2 tbsp Olivenöl (30ml)
• 1 tbsp Salz (15g)
• 1 tsp schwarzer Pfeffer (2g)
• 1 tsp Paprikapulver (2g)
• 1 tsp getrockneter Thymian (2g)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (etwa 0.5 oz) (15g)
• 1 Zitrone, halbiert
• 1 Zwiebel, geviertelt (etwa 6 oz) (170g)
• 2 Zweige frischer Rosmarin (optional)

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
2. Entferne alle Innereien aus der Bauchhöhle des Hähnchens und tupfe das Hähnchen gründlich mit Papiertüchern trocken.
3. Reibe das Hähnchen überall mit Olivenöl ein.
4. Mische in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Thymian. Würze das Hähnchen großzügig mit dieser Mischung und bestreiche sowohl die Außenseite als auch die Innenseite der Bauchhöhle.
5. Fülle die Bauchhöhle mit dem gehackten Knoblauch, den Zitronenhälften, den Zwiebelvierteln und den Rosmarinzweigen, falls verwendet.
6. Binde die Beine mit Küchengarn zusammen und stecke die Flügelspitzen unter den Körper, um ein Verbrennen zu verhindern.
7. Lege das Hähnchen mit der Brust nach oben auf einen Rost in eine Bratreine.
8. Brate es im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten, oder bis der austretende Saft klar ist, wenn du zwischen Keule und Schenkel einschneidest und ein Fleischthermometer im dicksten Teil des Schenkels 165°F (74°C) anzeigt.
9. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es 10-15 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst und servierst.

Tipp

Für extra knusprige Haut achte darauf, dass das Hähnchen vor dem Würzen sehr trocken ist und decke es beim Braten nicht ab.