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Zutaten

• 200g Quinoa
• 300g frische Hähnchenbrust
• 1 große Karotte
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika (optional, kann durch weiteres histaminarmes Gemüse wie mehr Zucchini ersetzt werden)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum, sicherstellen, dass es histaminarme Kräuter sind)

Anleitung

1. Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser kochen. Nach dem Kochen abseihen und beiseite stellen.
2. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Karotte, Zucchini und optional Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
4. Das gebratene Hähnchen und den gekochten Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Kräuter unterrühren.
6. Die Quinoa-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Tipp

Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen frisch ist und sofort nach dem Kauf gekocht oder gut gekühlt gelagert wird, um die Histaminbildung zu minimieren. Verwenden Sie nur frische, histaminarme Kräuter und Gemüse, um die Verträglichkeit zu maximieren.