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Zutaten

• 6 oz (170g) Hähnchenbrust ohne Haut
• 4 cups (120g) gemischte Blattsalate (Kopfsalat, Spinat, Rucola)
• 1 cup (150g) Cherrytomaten, halbiert
• 1/2 cup (75g) Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/4 cup (30g) rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Avocado (70g), in Scheiben geschnitten
• 1 tablespoon (0.5 fl oz) (15ml) Olivenöl
• 1 tablespoon (0.5 fl oz) (15ml) Zitronensaft
• 1/2 teaspoon (2g) Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Die Hähnchenbrust mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis sie vollständig durchgegart ist und die Kerntemperatur 165°F (74°C) erreicht.
3. Das Hähnchen ein paar Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
4. In einer großen Schüssel die gemischten Blattsalate, Cherrytomaten, Gurke, rote Zwiebel und Avocado vermengen.
5. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
6. Die geschnittene Hähnchenbrust zur Salatschüssel hinzufügen.
7. Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.
8. Sofort servieren für eine frische, gesunde Mahlzeit.

Tipp

Tipp: Für zusätzliches Aroma und Frische kurz vor dem Servieren gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.