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Zutaten

• 2 cups (10.5 oz) (300g) Sauerkraut, abgetropft
• 3 mittelgroße Kartoffeln (about 1.5 lbs) (700g), geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 tbsp (1 fl oz) (30ml) Pflanzenöl
• 1 cup (8 oz) (240ml) saure Sahne
• 1/2 cup (2 oz) (60g) geriebener Käse (optional)
• 1/2 tsp (0.07 oz) (2g) schwarzer Pfeffer
• 1/2 tsp (0.07 oz) (2g) Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und kochen Sie sie 8–10 Minuten, bis sie gerade zart sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und beiseitestellen.
3. Während die Kartoffeln kochen, das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
4. Das abgetropfte Sauerkraut zur Zwiebel in die Pfanne geben. Zusammen weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Mit schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Salz nach Geschmack würzen.
5. Eine Auflaufform (about 8x8 inches/20x20 cm) leicht einfetten. Die Hälfte der gekochten Kartoffeln auf dem Boden der Form verteilen.
6. Die Hälfte der Sauerkraut-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
7. Mit den restlichen Kartoffeln und der restlichen Sauerkrautmischung wiederholen, sodass eine zweite Schicht entsteht.
8. Die saure Sahne gleichmäßig auf der oberen Schicht verstreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen, falls verwendet.
9. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und Blasen werfend ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor der Auflauf serviert wird.

Tipp

Für noch mehr Geschmack können Sie vor dem Servieren eine Handvoll gehackter frischer Kräuter wie Dill oder Petersilie darüberstreuen.