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Zutaten

• 1 lb (450g) Hähnchenhackfleisch
• 1 Tasse (200g) Kürbis, gerieben
• 1/2 Tasse (60g) Semmelbrösel
• 1/4 Tasse (60ml) Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 großes Ei
• 2 EL (30ml) Pflanzenöl
• 1/2 TL (3g) Salz
• 1/4 TL (1g) schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL (1g) getrockneter Thymian (optional)
• 2 Tassen (480ml) Kürbispüree
• 1 Tasse (240ml) Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse (120ml) Sahne
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL (15g) Butter
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, geriebenen Kürbis, Semmelbrösel, Milch, gehackte Zwiebel, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian (falls verwendet) vermengen. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Mit nassen Händen aus der Masse kleine Bällchen von etwa 1,5 inches (4cm) Durchmesser formen.
3. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 5 Minuten pro Portion. Die angebratenen Bällchen herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anschwitzen, bis es duftet.
5. Kürbispüree und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
6. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, zudecken und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne einrühren und ohne Deckel weitere 5 Minuten kochen, damit die Sauce leicht eindickt.
8. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Fleischbällchen heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp

Servieren Sie diese Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, Reis oder Pasta für eine sättigende Mahlzeit. Für zusätzliches Aroma können Sie eine Prise Muskatnuss zur Sauce hinzufügen.