SafePlates

Zutaten

• 2 medium beets, raw (about 8 oz/225g), peeled and grated
• 2 mittelgroße Karotten (about 6 oz/170g), geschält und gerieben
• 1 Apfel (about 6 oz/170g), entkernt und gerieben
• 1/4 cup (30g) gehackte frische Petersilie
• 2 tablespoons (30ml) extra natives Olivenöl
• 1 tablespoon (15ml) frisch gepresster Zitronensaft
• 1/4 teaspoon (1g) gemahlene Kurkuma
• 1/4 teaspoon (1g) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 teaspoon (1g) Meersalz

Anleitung

1. In einer großen Schüssel die geriebene Rote Bete, die Karotten und den Apfel miteinander vermengen.
2. Die gehackte Petersilie in die Schüssel geben und alles gut durchmischen.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Meersalz miteinander verquirlen.
4. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
5. Den Salat 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, bevor er serviert wird.

Tipp

Für zusätzliche Leberunterstützung vor dem Servieren eine Handvoll gehackter Walnüsse oder etwas Kürbiskerne darüberstreuen.