SafePlates

Zutaten

• 200 g dunkle Schokolade (vegan, zuckerfrei)
• 100 g Mandelbutter
• 240 ml Mandelmilch
• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver (glutenfrei)
• 1 Prise Salz
• 100 g Erythrit oder ein anderer zuckerfreier Süßstoff
• 2 EL Leinsamen gemischt mit 6 EL Wasser (als Ei-Ersatz)

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Bereite den Leinsamen-Ei-Ersatz vor, indem du die Leinsamen mit Wasser mischst und etwa 15 Minuten quellen lässt.
3. Schmelze die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie etwas abkühlen.
4. In einer großen Schüssel vermische die Mandelbutter, Mandelmilch und den abgekühlten Schokoladenmix. Füge den Leinsamen-Ei-Ersatz hinzu und rühre gut um.
5. In einer anderen Schüssel vermische die gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Erythrit.
6. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberfläche.
8. Backe die Brownies für etwa 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte steckst.
9. Lasse die Brownies vor dem Schneiden vollständig in der Form abkühlen.
10. Schneide die Brownies in gleich große Stücke und serviere sie.