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Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL rotes Chilipulver
• 1 TL Garam Masala
• 200 ml Joghurt
• 2 EL Öl
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 400 g Tomatenpüree
• 100 g Butter
• 100 ml Sahne
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 200 g grüne Mungbohnen, über Nacht eingeweicht
• 1 grüne Chili, gehackt
• 1 Stück Ingwer
• Salz nach Geschmack
• Wasser, nach Bedarf
• Öl zum Braten

Anleitung

1. Beginnen Sie mit dem Marinieren des Hähnchens. Mischen Sie Joghurt, Salz, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und lassen Sie sie mindestens eine Stunde marinieren.
2. Für die Pesarattu, die eingeweichten Mungbohnen abtropfen lassen und zusammen mit grünem Chili, Ingwer und Salz in einen Mixer geben. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Gießen Sie eine Kelle des Teigs hinein und verteilen Sie ihn zu einem dünnen Crêpe. Braten Sie die Pesarattu von beiden Seiten goldbraun und halten Sie sie warm.
4. Für das Butter Chicken, erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie weiter.
5. Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie Butter und Sahne hinzu und kochen Sie weiter, bis die Sauce dick wird. Mit Salz abschmecken.
7. Servieren Sie das Butter Chicken heiß mit den Pesarattu und garnieren Sie es mit frischem Koriander.