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Zutaten

• 2 1/4 cups (280g) Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)
• 1/2 teaspoon (2.5g) Natron
• 1/2 teaspoon (3g) Salz
• 3/4 cup (170g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 1 cup (200g) hellbrauner Zucker, fest angedrückt
• 1/2 cup (100g) weißer Zucker
• 1 großes Ei (about 1.75 oz) (50g)
• 1 großes Eigelb (about 0.6 oz) (18g)
• 2 teaspoons (0.33 fl oz) (10ml) reiner Vanilleextrakt
• 2 cups (12 oz) (340g) Zartbitter-Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)

Anleitung

1. Den Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Natron und Salz miteinander verquirlen. Beiseitestellen.
3. In einer großen Schüssel die geschmolzene und leicht abgekühlte ungesalzene Butter, den hellbraunen Zucker und den weißen Zucker verrühren, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.
4. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und verquirlen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig rühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu stark rühren.
6. Die Zartbitter-Schokoladenstückchen unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
7. Etwa 2 tablespoons (1 oz) (30g) Teig pro Keks abstechen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen, mit einem Abstand von etwa 2 inches (5cm) zwischen den Teigportionen.
8. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht und leicht unterbacken wirkt.
9. Aus dem Ofen nehmen und die Cookies 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden, um vollständig auszukühlen.

Tipp

Für extra weiche, „gooey“ Cookies die Backzeit leicht verkürzen und die Kekse auf dem Backblech fertig fest werden lassen. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie weich bleiben.