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Zutaten

• 4 cups (120g) Salatmix (Mischsalat, z. B. Rucola, Spinat und Kopfsalat)
• 2 cups (10.5 oz) (300g) Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 cup (2 fl oz) (60ml) extra natives Olivenöl
• 2 tablespoons (1 fl oz) (30ml) Balsamicoessig
• 1/4 teaspoon (0.08 oz) (1g) Salz
• 1/4 teaspoon (0.08 oz) (1g) schwarzer Pfeffer
• 1/4 cup (1 oz) (30g) zerbröselter Feta-Käse (optional)
• 2 tablespoons (0.5 oz) (15g) geröstete Sonnenblumenkerne (optional)

Anleitung

1. Den Salatmix gründlich waschen und trocknen, dann in eine große Salatschüssel geben.
2. Die Kirschtomaten abspülen, halbieren und zu dem Salatmix in die Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl, den Balsamicoessig, das Salz und den schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Das Dressing über den Salat und die Tomaten träufeln. Vorsichtig durchmischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
5. Nach Wunsch zerbröselten Feta-Käse und geröstete Sonnenblumenkerne für extra Geschmack und Textur darüberstreuen.
6. Sofort als frische Beilage oder als leichtes Hauptgericht servieren.

Tipp

Für extra Knackigkeit und Frische können Sie dem Salat geschnittene Gurke oder dünn geschnittene rote Zwiebel hinzufügen.