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Zutaten

• 250g Lasagneblätter (vorzugsweise glutenfrei)
• 500g frisches Hühner- oder Putenhackfleisch
• 1 große Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Fenchelknolle
• 400g frische, geschälte und entkernte Zucchini (püriert für die Sauce)
• 2 EL Olivenöl
• 250ml laktosefreie Milch
• 2 EL Maisstärke
• 100g geriebener Käse (laktosefrei)
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Waschen und schneiden Sie die Zucchini, Karotten und Fenchel in kleine Würfel. Blanchieren Sie die Gemüsewürfel kurz in kochendem Wasser und lassen Sie sie dann abtropfen.
3. Die pürierte Zucchini in einem Topf erhitzen, das Hühner- oder Putenhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Fügen Sie das blanchierte Gemüse hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
4. Für die Béchamelsauce die laktosefreie Milch erwärmen, aber nicht kochen. Maisstärke in ein wenig kalter Milch auflösen und zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Lasagneblätter, Fleisch-Gemüse-Sauce und Béchamelsauce schichten. Beginnen und enden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce.
6. Den geriebenen Käse über die oberste Schicht streuen.
7. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren einige Minuten ruhen.