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Zutaten

• 1 cup (8 oz) (250g) Hüttenkäse
• 2 große Eier (about 4 oz) (115g)
• 1/4 cup (2 fl oz) (60ml) Milch
• 2 Esslöffel (1 oz) (30g) ungesalzene Butter, plus mehr zum Braten
• 1/2 cup (2 oz) (60g) Weizenmehl (Type 405), plus extra zum Bestäuben
• 2 Esslöffel (0.9 oz) (25g) Zucker
• 1/2 Teelöffel (0.07 oz) (2g) Salz

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Milch, Zucker und Salz vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung größtenteils glatt ist.
2. Das Mehl zur Schüssel geben und rühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
3. Hände und Arbeitsfläche mit etwas zusätzlichem Mehl bestäuben. Etwa 2 Esslöffel der Masse abstechen und zu kleinen, dicken Küchlein formen.
4. Jedes Küchlein leicht auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
5. 2 Esslöffel (1 oz) (30g) Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Küchlein portionsweise 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7. Die fertig gebratenen Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
8. Warm servieren, nach Wunsch mit Sauerrahm, Marmelade oder frischen Beeren.

Tipp

Für zusätzliches Aroma vor dem Formen der Pfannkuchen einen Schuss Vanilleextrakt oder eine Handvoll Rosinen zum Teig geben.