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Zutaten

• 2 tbsp (30ml) Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 lb (450g) Rinderhackfleisch
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
• 2 tbsp (30g) Tomatenmark
• 1 Dose (14 oz/400g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (15 oz/425g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Dose (15 oz/425g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 cup (240ml) Rinderbrühe
• 2 tsp (5g) gemahlener Kreuzkümmel
• 2 tsp (5g) Chilipulver
• 1 tsp (2g) geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 tsp (1g) Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
• 1 tsp (5g) Salz
• 1/2 tsp (2g) schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
3. Den fein gehackten Knoblauch einrühren und weitere 1 Minute mitbraten.
4. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel zerkleinern, bis es gebräunt ist und kein Rosa mehr zu sehen ist.
5. Die gewürfelte rote und grüne Paprikaschote hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
6. Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 2 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten.
7. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe zugießen. Alles gut verrühren.
8. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
9. Die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen hinzufügen. Umrühren und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist und sich die Aromen miteinander verbunden haben.
10. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Heiß servieren, nach Belieben mit Toppings wie Sauerrahm, geriebenem Käse oder gehacktem Koriander garnieren.

Tipp

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma das Chili einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren erneut aufwärmen. Es passt perfekt zu Reis oder knusprigem Brot.