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Zutaten

• 1 lb (450g) Rinderfilet, in 1-inch große Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel (30ml) Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in 1/2-inch große Stücke gewürfelt
• 1 grüne Paprika, in 1/2-inch große Stücke gewürfelt
• 1 Teelöffel (5ml) geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel (2.5ml) Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen für weniger Schärfe)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse (120ml) Rinderbrühe (glutenfrei falls notwendig)
• 1 Esslöffel (15ml) Tomatenmark
• 1/4 Tasse (60ml) Rotwein
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel glasig wird. Die rote und die grüne Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute lang braten, um die Aromen freizusetzen.
4. Die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und dabei alle Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Rinderbrühe und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
5. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Mischung ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp

Tipp: Dieses heroische Gericht mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, gedämpftem Reis, knusprigem Brot oder einem einfachen Salat servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Genieße den Geschmack des Sieges!