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Zutaten

• 500g Weißwurst
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Paprikapulver, süß
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Einige Zweige frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
3. Weißwürste häuten und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und kurz anbraten.
4. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
5. Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
6. Das Gulasch bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp

Dieses Gulasch passt hervorragend zu Fladenbrot oder Basmatireis.