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Zutaten

• 2 große Eier
• 1 tablespoon (15ml) Sonnenblumenöl oder Butter
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

1. Das Sonnenblumenöl oder die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Eier vorsichtig in eine kleine Schüssel aufschlagen, dabei darauf achten, die Eigelbe nicht zu beschädigen.
3. Die Eier behutsam aus der Schüssel in die erhitzte Pfanne gleiten lassen.
4. Die Eier 2-3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist, die Eigelbe aber noch flüssig sind. Für festere Eigelbe weitere 1-2 Minuten braten.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Die Spiegeleier vorsichtig auf einen Teller geben und sofort servieren.

Tipp

Mit frischem Brot oder Toast servieren und mit gehackten frischen Kräutern garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.