SafePlates

Zutaten

• 1 cup of getrocknete schwarze Pilze
• 4 cups of Gemüsebrühe
• 1 tablespoon of Olivenöl
• 1 teaspoon of Sojasauce
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Die schwarzen Pilze in warmem Wasser für etwa 20 Minuten einweichen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Pilze abtropfen lassen und in den Topf geben, etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Für eine glattigere Konsistenz kann die Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
8. Heiß servieren.