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Zutaten

• 1 1/2 cups (180g) Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)
• 1 cup (200g) Zucker
• 1/2 cup (50g) Kakaopulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 cup (240ml) Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
• 1/3 cup (80ml) Pflanzenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 cup (60g) gehackte Haselnüsse
• 1/2 cup (90g) vegane Schokotropfen

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette und bemehle eine runde Kuchenform mit 8 Inch (20cm) Durchmesser.
2. Vermische in einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen.
3. Vermische in einer separaten Schüssel Mandelmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und Vanilleextrakt.
4. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre, bis gerade so ein Teig entstanden ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.
5. Hebe die gehackten Haselnüsse und die veganen Schokotropfen unter.
6. Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche ihn gleichmäßig glatt.
7. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
8. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
9. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn optional mit deinem liebsten veganen Schokoladenfrosting bestreichen oder ihn pur genießen.