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Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 150 g brauner Zucker
• 1 TL Natron
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 150 ml Ahornsirup
• 50 ml Wasser
• 1 EL Apfelessig

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Natron, Lebkuchengewürz und Salz vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Pflanzenöl, Ahornsirup, Wasser und Apfelessig gut verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Lebkuchenformen ausstechen.
6. Die ausgestochenen Lebkuchen auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Tipp

Für eine glänzende Oberfläche kannst du die Lebkuchen noch warm mit etwas Ahornsirup bestreichen.