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Zutaten

• 1 cup (240 ml) Kichererbsenmehl
• 1/2 cup (120 ml) Wasser
• 1/4 cup (60 ml) Hefeflocken
• 1 teaspoon (5 ml) Kurkuma
• 1 teaspoon (5 ml) Paprikapulver
• 1/2 teaspoon (2.5 ml) Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 tablespoons (30 ml) Olivenöl
• 1/4 cup (60 ml) fein gehackte Zwiebeln
• 1/4 cup (60 ml) fein gehackte rote Paprikaschoten
• 1/4 cup (60 ml) fein gehackte Tomaten

Anleitung

1. In einer Rührschüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Hefeflocken, Kurkuma, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Rühren, bis die Mischung glatt und frei von Klümpchen ist.
2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und rote Paprikaschoten hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3. Die Kichererbsenmehlmischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Die gehackten Tomaten darüberstreuen.
4. Die Mischung etwa 5–7 Minuten garen, oder bis sich die Ränder von der Pfanne zu lösen beginnen und die Unterseite goldbraun ist. Das Ji'dang vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 5 Minuten garen, oder bis es durchgegart und goldbraun ist.
5. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren, optional mit Toppings wie Avocadoscheiben, einem Klecks veganer Sauerrahm oder einem frischen Beilagensalat.

Tipp

Tipp: Für zusätzliche Frische vor dem Servieren etwas gehackten Koriander oder einen Spritzer Zitronensaft darübergeben.