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Zutaten

• 1 cup (240 ml) Kichererbsenmehl
• 2 cups (480 ml) Wasser
• 1/2 teaspoon (2.5 ml) Salz
• 1/4 teaspoon (1.25 ml) Kurkuma
• 1/4 teaspoon (1.25 ml) Kreuzkümmel
• 1 tablespoon (15 ml) Olivenöl
• 1/2 cup (120 ml) fein gehackte Zwiebeln
• 1/2 cup (120 ml) gehackte Tomaten
• 1/4 cup (60 ml) gehackte grüne Paprika
• 1/4 cup (60 ml) gehackter frischer Koriander

Anleitung

1. In einer Rührschüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
2. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
3. Tomaten und grüne Paprika in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Kichererbsenmehlmischung über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Gleichmäßig verteilen und etwa 10 Minuten garen, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen und die Unterseite goldbraun ist.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren, das Jid vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 5–7 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist.
6. Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander darüber streuen. Heiß servieren und dein veganes Jid genießen!