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Zutaten

• 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 TL Limettensaft
• 1 Prise Salz

Anleitung

1. Die gewürfelten Mangos in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Kokosmilch, Agavendicksaft, Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen und weiter pürieren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen der Maschine zu Sorbet verarbeiten. Falls keine Eismaschine zur Verfügung steht, die Mischung in eine flache Schale geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Während der ersten zwei Stunden jede halbe Stunde umrühren, um große Eiskristalle zu vermeiden.
4. Das Sorbet vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.
5. Das Mango-Kokosnuss-Sorbet in Schalen anrichten und sofort servieren. Optional kann das Sorbet mit frischen Minzblättern garniert werden.