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Zutaten

• 1 cup Zucker
• 1/2 teaspoon Salz
• 1/2 cup ungesalzene Butter, weich
• 2 große Eier
• 1 teaspoon Vanilleextrakt
• Schale von 1 Orange (Abrieb)
• 1/2 cup Orangensaft
• 2 cups Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)
• 2 teaspoons Backpulver
• 1/2 cup Milch

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette und bemehle eine 8-inch (20 cm) Kuchenform.
2. Schlage in einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und Salz etwa 3–4 Minuten lang cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Schlage die Eier nacheinander ein und rühre anschließend den Vanilleextrakt unter.
4. Rühre den Orangenabrieb und den Orangensaft ein, bis alles gut vermischt ist.
5. Siebe Mehl und Backpulver zusammen und gib die Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis der Teig glatt und gut gießbar ist.
6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
7. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
8. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst oder lagerst.