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Zutaten

• 500g frisches Hühnerbrustfilet, fein gehackt
• 250g glutenfreie Lasagneblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zucchini, gewürfelt
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Lauch, nur der weiße Teil, fein geschnitten
• 500ml selbstgemachte histaminarme Gemüsebrühe
• 2 EL Maisstärke
• 250ml laktosefreie Milch
• 100g histaminarmer Käse, gerieben (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das fein gehackte Hühnerbrustfilet an, bis es durchgegart ist. Entferne das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
3. In derselben Pfanne die Zucchini, Karotte und den Lauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Füge das gebratene Hühnerbrustfilet wieder hinzu und mische es mit dem Gemüse. Gieße die selbstgemachte Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lasse es 10 Minuten köcheln.
5. In einem kleinen Topf die Maisstärke mit etwas kalter Milch glatt rühren. Die restliche Milch hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht der Fleisch-Gemüse-Mischung und eine Schicht der Milchsauce schichten. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, und beende mit einer Schicht Milchsauce.
7. Streue den histaminarmen Käse (falls verwendet) über die oberste Schicht.
8. Backe die Lasagne für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
9. Lasse die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.