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Zutaten

• 300g Sojagranulat oder Tofu, gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Dose Mais, abgetropft
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sautiere sie, bis sie weich sind.
2. Füge das Sojagranulat oder die Tofuwürfel hinzu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Gib die Paprikawürfel dazu und brate sie einige Minuten mit.
4. Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzu und rühre um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
5. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Chili für etwa 20 Minuten köcheln.
6. Füge die abgetropften Maiskörner, Kidneybohnen und schwarzen Bohnen hinzu und koche das Chili weitere 10 Minuten, bis es eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben.
7. Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab und garniere es vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie.

Tipp

Dieses vegetarische Chili ohne Tomaten ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die perfekt für alle ist, die eine vegetarische Diät einhalten und Tomaten meiden möchten.